Assalamualaikum wr.wb kawan semua oke mungkin sebelunya saya berbagi bagaimana penulisan job sheet produc kali ini saya akam membagikan contoh atau format dari job sheet service tentu ini insyalah sudah teruji dan pernah saya coba dalam Uji Kopetensi saya
Daftar Isi
Kata Pengantar…………………………………………………………………………………………2
Daftar Isi…………………………………………………………………………………………………3
Daftar Menu…………………………………………………………………………………………….4
Daftar alat dan bahan buffet Table……………………………………………………………..5
Desain Buffet table…………………………………………………………………………………..5
Daftar alat dan bahan Table Set up……………………………………………………………..6
Desain Table Set up………………………………………………………………………………….7
Daftar alat dan bahan Floral arrangement…………………………………………………….8
Desain Floral arrangement…………………………………………………………………………9
Daftar Bahan folding napkin……………………………………………………………………10
Desain folding napkin…………………………………………………………………………11-16
Menu Card………………………………………………………………………………………..17-18
Daftar Menu
Set Menu A :
Gado-gado
***
Soup Kimlo
***
Gurame goreng dengan saus asam manis,
Shreeded Kol
***
Pisang Epe dengan saus durian
Dan keriping pisang
Set Menu B :
Gado-gado
***
Soup Kimlo
***
Ayam Bakar bumbu rujak,nasi bakar,
***
Pisang Epe dengan saus durian
Dan keriping pisang
Daftar alat dan bahan buffet Table
Daftar alat
No | Nama Alat | Jumlah | Keterangan |
1 | Table Cloth | 4 | 1 warna putih |
2 | Molton | 1 | |
3 | Meja | 1 |
Cara membuat :
- Pasang molton di meja.
- Ambil 1 kain Table cloth untuk menutupi samping kiri meja,lalu satu kain kembali untuk bagian kanan meja,rapihkan.
- Ambil 1 Table cloth untuk menutupi bagian depan,dan ambil satu kembali untuk menutupi bagian belakang,rapihkan.
- Hias dengan lipatan sederhana.
Daftar alat dan bahan Table Set up
No | Nama alat & bahan | Jumlah | Keterangan |
1 | Meja | 1 unit | |
2 | kursi | 4 unit | |
3 | Molton | 1 unit | |
4 | Table cloth | 1 unit | |
5 | Table number | 1 unit | |
6 | Flower vas | 1 set | |
7 | Salt & pepper sheker | 1 set | |
8 | Dinner Knife | 4 set | |
9 | Desert Knife | 10 set | |
10 | Soup spoon | 4 set | |
11 | Dinner fork | 4 set | |
12 | Disert fork | 10 set | |
13 | Fish knife | 2 set | |
14 | Fish fork | 2 set | |
15 | Dinner spoon | 2 set | |
16 | Napkin | 4 set | |
17 | Water Goblet | 4 set | |
18 | B & B knife | 4 set | |
19 | B & B Plate | 4 set | |
20 | Round tray | 1 set | |
21 | Regular tray | 1 set |
Desain Table Set up
Keterangan :
- Flower Vas
- S & P shaker
- Table number
- Dinner knife
- Soup spoon
- Disert knife
- Dinner fork
- Disert fork
- B & B plate
- B & B knife
- Disert fork
- Disert knife
- Water Goblet
- Napkin
Daftar alat dan bahan Floral arrangement
No | Nama Bahan & Alat | Jumlah | Keterangan |
1 | Oasis | 1 unit | |
2 | Flower Vas | 1 unit | |
3 | Gunting | 1 unit | |
4 | Tang | 1 unit | |
5 | Pisau | 1 set | |
6 | Cutting Board | 1 unit | |
7 | Kawat | 1 unit | |
8 | Flower tipe | 1 unit | |
9 | Service towel | 1 unit | |
10 | Bunga Gerbera | 1 tangkai | |
11 | Bunga Puma | 6 tangkai | |
12 | BungaPikok | 1 rangkai | |
13 | Daun Florida | 1 ikat |
Desain Floral arrangement
Perkiraan Harga Jual
No | Nama Bahan | Jumlah | Harga |
1 | Pot | 1 | Rp 5000 |
2 | Oasis | 1 | Rp 5000 |
3 | Kawat | 1 unit | Rp 2000 |
4 | Flower tipe | 1 unit | Rp 3000 |
5 | Bunga Gerbera | 1 tangkai | Rp 5000 |
6 | Bunga Puma | 6 tangkai | Rp 6000 |
7 | BungaPikok | 1 rangkai | Rp 10.000 |
8 | Daun Florida | 1 ikat | Rp 1000 |
Total | Rp 37.000 |
Perhitungan
Laba yang diinginkan (laba kotor) : 40% x Rp. = Rp 14.800
Perhitungan biaya produksi
Tenaga kerja : 25% x Rp. = Rp 9250
Biaya Umum : 10% x Rp. = Rp 3700
Penyusutan alat : 10% x Rp. = Rp 3700
Bahan bakar : 15% x Rp. = Rp 5550
Harga jual : Food cost+ laba yang diinginkan = (Rp 37.000 + Rp14.800 ) : 1
Set menu = Rp 51.800
Laba bersih : Laba kotor – (TK + BU + PA + BB) =Rp 51.800 – (Rp 9250 +
Rp 3700 + Rp 3700 + Rp 5550)
=Rp 29.500
Daftar Bahan folding napkin
No | Nama alat & bahan | Jumlah | Keterangan |
1 | Napkin | 10 set | |
2 | Dinner plate | 2 | |
3 | Water goblet | 1 |
Desain folding napkin
- Water lyly
|
Menu Card
Gado-gado
***
Soup Kimlo
***
Gurame goreng dengan saus asam manis,
Shreeded Kol
***
Pisang Epe dengan saus durian
Dan keriping pisang
1 SET MENU A
Rp 19.750
Gado-gado
***
Soup Kimlo
***
Ayam Bakar bumbu rujak,nasi bakar,
***
Pisang Epe dengan saus durian
Dan keriping pisang
1 SET MENU B
Rp 19.750