Job Sheet Ukom Service

Posted by: Agung Gunawan in Uncategorized Add comments

Assalamualaikum wr.wb kawan semua oke mungkin sebelunya saya berbagi bagaimana penulisan job sheet produc kali ini saya akam membagikan contoh atau format dari job sheet service tentu ini insyalah sudah teruji dan pernah saya coba dalam Uji Kopetensi saya

Daftar Isi

Kata Pengantar…………………………………………………………………………………………2

Daftar Isi…………………………………………………………………………………………………3

Daftar Menu…………………………………………………………………………………………….4

Daftar alat dan bahan buffet Table……………………………………………………………..5

Desain Buffet table…………………………………………………………………………………..5

Daftar alat dan bahan Table Set up……………………………………………………………..6

Desain Table Set up………………………………………………………………………………….7

Daftar alat dan bahan Floral arrangement…………………………………………………….8

Desain Floral arrangement…………………………………………………………………………9

Daftar Bahan folding napkin……………………………………………………………………10

Desain folding napkin…………………………………………………………………………11-16

Menu Card………………………………………………………………………………………..17-18

 

Daftar Menu

Set Menu A :

Gado-gado

***

Soup Kimlo

***

Gurame goreng dengan saus asam manis,

Shreeded Kol

***

Pisang Epe dengan saus durian

Dan keriping pisang

Set Menu B :

Gado-gado

***

Soup Kimlo

***

Ayam Bakar bumbu rujak,nasi bakar,

***

Pisang Epe dengan saus durian

Dan keriping pisang

 

Daftar alat dan bahan buffet Table

Daftar alat

No Nama Alat Jumlah Keterangan
1 Table Cloth 4 1 warna putih
2 Molton 1
3 Meja 1

 

Cara membuat :

  1. Pasang molton di meja.
  2. Ambil 1 kain Table cloth untuk menutupi samping kiri meja,lalu satu kain kembali untuk bagian kanan meja,rapihkan.
  3. Ambil 1 Table cloth untuk menutupi bagian depan,dan ambil satu kembali untuk menutupi bagian belakang,rapihkan.
  4. Hias dengan lipatan sederhana.

Daftar alat dan bahan Table Set up

No Nama alat & bahan Jumlah Keterangan
1 Meja 1 unit
2 kursi 4 unit
3 Molton 1 unit
4 Table cloth 1 unit
5 Table number 1 unit
6 Flower vas 1 set
7 Salt & pepper sheker 1 set
8 Dinner Knife 4 set
9 Desert Knife 10 set
10 Soup spoon 4 set
11 Dinner fork 4 set
12 Disert fork 10 set
13 Fish knife 2 set
14 Fish fork 2 set
15 Dinner spoon 2 set
16 Napkin 4 set
17 Water Goblet 4 set
18 B & B knife 4 set
19 B & B Plate 4 set
20 Round tray 1 set
21 Regular tray 1 set

Desain Table Set up

Keterangan :

  1. Flower Vas
  2. S & P shaker
  3. Table number
  4. Dinner knife
  5. Soup spoon
  6. Disert knife
  7. Dinner fork
  1. Disert fork
  2. B & B plate
  3. B & B knife
  4. Disert fork
  5. Disert knife
  6. Water Goblet
  7. Napkin

Daftar alat dan bahan Floral arrangement

No Nama Bahan & Alat Jumlah Keterangan
1 Oasis 1 unit
2 Flower Vas 1 unit
3 Gunting 1 unit
4 Tang 1 unit
5 Pisau 1 set
6 Cutting Board 1 unit
7 Kawat 1 unit
8 Flower tipe 1 unit
9 Service towel 1 unit
10 Bunga Gerbera 1 tangkai
11 Bunga Puma 6 tangkai
12 BungaPikok 1 rangkai
13 Daun Florida 1 ikat

Desain Floral arrangement

Perkiraan Harga Jual

No Nama Bahan Jumlah Harga
1 Pot 1 Rp 5000
2 Oasis 1 Rp 5000
3 Kawat 1 unit Rp 2000
4 Flower tipe 1 unit Rp 3000
5 Bunga Gerbera 1 tangkai Rp 5000
6 Bunga Puma 6 tangkai Rp 6000
7 BungaPikok 1 rangkai Rp 10.000
8 Daun Florida 1 ikat Rp 1000
Total Rp 37.000

Perhitungan

Laba yang diinginkan (laba kotor)            : 40% x Rp.                       = Rp 14.800

Perhitungan biaya produksi

Tenaga kerja                                  : 25% x Rp.                       = Rp 9250

Biaya Umum                                 : 10% x Rp.                       = Rp 3700

Penyusutan alat                             : 10% x Rp.                       = Rp 3700

Bahan bakar                                  : 15% x Rp.                       = Rp 5550

Harga jual     : Food cost+ laba yang diinginkan     = (Rp 37.000 + Rp14.800 ) : 1

                                                Set menu                                = Rp 51.800

Laba bersih   : Laba kotor – (TK + BU + PA + BB)  =Rp 51.800 – (Rp 9250 +

Rp 3700 + Rp 3700 + Rp 5550)

=Rp 29.500

Daftar Bahan folding napkin

No Nama alat & bahan Jumlah Keterangan
1 Napkin 10 set
2 Dinner plate 2
3 Water goblet 1

 

Desain folding napkin

  1. Water lyly
 

 

 

 

 

Menu Card

Gado-gado

***

Soup Kimlo

***

Gurame goreng dengan saus asam manis,

Shreeded Kol

***

Pisang Epe dengan saus durian

Dan keriping pisang

1 SET MENU A

Rp 19.750

Gado-gado

***

Soup Kimlo

***

Ayam Bakar bumbu rujak,nasi bakar,

***

Pisang Epe dengan saus durian

Dan keriping pisang

1 SET MENU B

Rp 19.750

Leave a Reply

[+] kaskus emoticons nartzco

Lewat ke baris perkakas