Asosiasi Spesial Kopi Indonesia (ASKI) mengaku bangka karena di antara 10 kopi specialty terbaik di dunia, lima berasal dari Indonesia.
Kopi specialty, menurut ASKI, mempunyai indikasi geografis. Di antaranya Kopi Arabika Gayo, Kopi Sumatera Arabika Simalungun, Kopi Robusta Lampung, Kopi Java Arabika Sindoro-Sumbing, Kopi Arabika Kintamani Bali dan Kopi Arabika Flores Bajaw.
“Saya bangga kopi indonesia kaya. Dari 10 kopi specialty dunia, 5 ada Indonesia. The world finest coffee dan itu sudah terbukti,” ujar Ketua Umum ASKI A Syafrudin, Kamis (1/10)
Kata dia, kopi specialty merupakan kopi spesies Arabika berkualitas premium.
Ada jenis cita rasa kopi diproses tidak secara biasa atau semi wash, tapi holly wash. Ada proses honney, ada natural. Serta ada sertifikasinya yaitu setifikat organik dan lainnya. Itu semua bawa nilai tambah kopi Indonesia,” terangnya.
Saat ini kopi specialty tersebar di enam pulau, namun satu sampai dua tahun nanti, ada dua pulau Lombok dan Sumbawa yang sedang menanam kopi Arabika.
“Ini mau kita angkat sehingga para petani lebih makmur dan kopi kita terkenal dalam negeri mulai dari kedai kopi, restoran, coffe shop, hotel mewah,” katanya.
Masih kata dia, banyak petani mulai mengembangkan kopi specialty dengan menanam kopi Arabika.
“Perkembangannya sangat luar biasa. Kita bangga pemain kopi specialty, petani yang kembangkan 1 hektare sudah berkembang menjadi dua hektare,” katanya.
jawapos.com