Dudo Keplengkang, ini nama jawanya dari singkong goreng. Duda ini keplengkang lantaran dalam pembuatannya singkong dibelah namun tidak sampai terbelah sempurna, disisakan sedikit. Ketika digoreng singkong ini akan keplengkang. panasnya minyak akan membuat singkong yang semi dibelah dua tadi megar mengembang dan membentuk seperti sepasang kaki yang terbuka lebar, ngangkang. Nama ini mungkin asing untuk daerah […]